En 1986, mon oncle et mon père s'associent pour créer la première entreprise artisanale autour du canard gras : Les SAULES. Leur objectif : developper les saveurs du sud ouest sur le bassin rennais auprès des particuliers et auprès des restaurateurs .
Début 2011, je reprends la société après 20 ans d experiences acquises dans le domaine de la volaille (St Sever -les Landes) et du saumon (Pierre Chevance - Poullaouen).
Didier Thiaud est venu nous rejoindre avec LE FUMOIR DES VALLONS DE VILAINE depuis juillet 2015.
Tout au long de l'année, Pauline vous accueille à Chanteloup (au sud de Rennes), dans notre magasin situé sur notre lieu de transformation.
Vous pouvez nous retrouver tous les samedis sur le marché des Lices, et auprés de nos partenaires locaux.
Vous avez aussi la possibilité de commander directement à partir de ce site et de vous faire livrer dans nos points relais ou directement au magasin à Chanteloup.
“ Bonne visite !”
Olivier Bignon
PS : nos idées recettes sont accessibles sur Facebook
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NOS SPECIALITES
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"Goûtez nos produits et vous serez convaincus de notre savoir faire!"
Nous vous invitons à passer commande sur notre site ou à notre boutique à Chanteloup
L'équipe, composée de 14 personnes, (production, qualité et 3 cuisiniers) est spécialisée dans :
> la transformation de canard gras (foie gras magret cuisse confite pâtés et rillettes)
> la transformation du saumon frais et fumé (d'Irlande d'Ecosse de Norvège)
> la préparation de plats cuisinés à partir de matières premières locales (ex : Parmentier de canette bio, Pot au feu de canette bio, saumon bio légumes vapeur mais aussi paleron de boeuf purée maison.
> la transformation de canard gras (foie gras magret cuisse confite pâtés et rillettes)
> la transformation du saumon frais et fumé (d'Irlande d'Ecosse de Norvège)
> la préparation de plats cuisinés à partir de matières premières locales (ex : Parmentier de canette bio, Pot au feu de canette bio, saumon bio légumes vapeur mais aussi paleron de boeuf purée maison.